La Cave d'Antoine
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Dégustations


ᴥ   LES DÉGUSTATIONS   ᴥ


Autour d'une table, nous abordons des thèmes clefs :
les cépages, la géographie viticole,  les  techniques de production,  le  vin naturel ...
Nous accompagnons chaque dégustation de petites choses à manger.
Un support de cours vous sera envoyé par mail .


Réservation Obligatoire

Par téléphone: +33 (0)5 56 49 55 11
Par e.mail: lacavedantoine@gmail.com

Sur le site internet rubrique contact: www.lacavedantoine.eu

Les réservations seront prises en compte a réception du paiement.

Prix

Triangles gris : 15 €
Triangles noirs : 20€
Paiement en boutique.

Réduction de 10% à l’achat
de 3 dégustations.

Adresse

Quartier Saint-Michel
58 Rue des Faures
33000 Bordeaux

Horaires: de 19h30 à 21h00.

A Savoir

Pour un meilleur confort, les places sont limitées à 12 personnes.

En fonction du nombre d'inscrits, nous proposerons une date supplémentaire.
Possibilité d'annulation pour un nombre inférieur à 6 personnes.


SAISON   2018 / 2019


Vins de Cépage
Sep
26
7:30 PM19:30

Vins de Cépage

La rentrée des monos

Le vin vient du fruit. Du raisin ? Non : DES raisins. Chaque cépage est un fruit à part, et c'est la base de la dégustation. Nous goûterons des vins monocépages, exprimant le plus purement possible les qualités du fruit. Simple, basique.

Places restantes 8

 
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Vins bien élevés
Oct
10
7:30 PM19:30

Vins bien élevés

Bois, Terre, Béton, Acier.

L'icônographie traditionnelle le fait vieillir dans des tonneaux. Mais le vin grandit aussi dans des foudres, des cuves béton, des œufs, des amphores, etc, et c'est là qu'il va acquérir une grande partie de sa personnalité. Comme un môme.

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Vins non alignés
Nov
7
7:30 PM19:30

Vins non alignés

Oxydatifs, Oranges, Mutés

L'histoire multi-millénaire du vin a vu les paysan.ne.s et vigneron.ne.s dompter les vins, mais aussi laisser s'exprimer les levures, l'air, la nature pour faire des vins de poètes. Les règles sont faites pour être
contournées : macération longue, oxydation, mutage à l'alcool.

Places restantes 9

 
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Vins pétillants
Dec
5
7:30 PM19:30

Vins pétillants

On ne reste plus tranquille.


Prise de mousse, dosage, élevage sur latte, sucres résiduels ou fermentescibles, dégorgement : les bulles et les Champagne en particulier sont le résultat d'une chimie naturelle complexe. La comprendre, c'est connaître ses goûts, et commencer à aimer vraiment ça.

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Vins naturels
Jan
16
7:30 PM19:30

Vins naturels

On arrête le maquillage.

Certains pensent que les vins naturels ont « un goût spécial ». Faux : ce sont tous les autres qui sont « spéciaux » ! Pas d'intrants, pas de sulfites, le vin exprime de manière plus ou moins maîtrisée la nature pure du terroir, et l'expression des artistes militants qui le font.

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Vins de montagne
Feb
13
7:30 PM19:30

Vins de montagne

Air pur, pâture et fromage.

Les sports de montagne exigent un corps sain, frais et équilibré. C'est pareil pour les vignes. Les terroirs d'altitude, plus difficiles à travailler, moins mécanisés, soumis à des climats plus rudes, donnent des vins très typés qu'on adore déguster toute l'année.

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Vins de printemps
Mar
13
7:30 PM19:30

Vins de printemps

La Fleur et les Herbes

Parmi les arômes présents dans le vin, on retient toutes sortes de fruits. Mais les plus subtils vont chercher la pivoine, le jasmin, le muguet, la verveine, la mélisse, la rose, la rose fanée... Une dégustation pour les nez les plus fins, interdiction de se parfumer !

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Une rivière de vin
Apr
10
7:30 PM19:30

Une rivière de vin

Le Rhône

Depuis l'époque romaine, le vignoble rhôdanien s'étend du Valais suisse jusqu'à Arles : pentes et Syrah de Vienne à l'Ardèche, plaines et Grenache au sud de Montélimar. Sans oublier les blancs, qui sont parmi les plus réputés de France.

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Une rivière de vin
May
8
7:30 PM19:30

Une rivière de vin

Le Val de Loire

Quand on naît dans les hauteurs de l'Ardèche et finit en Bretagne, il va sans dire qu'on croise une foule de terroirs. Et pourtant il y quelque chose de commun à ces gamays, ces sauvignons, ces chenins. C'est magique.

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Une rivière de vin
Jun
12
7:30 PM19:30

Une rivière de vin

La Dordogne

Des siècles que les gabarres descendent vins et bois de barrique de Souillac à Libourne. Plutôt que de se limiter au vignoble de Bordeaux, on ira voir comment le roi Merlot mais aussi d'autres cépages se plaisent dans les vins du Périgord, du Libournais, Fronsadais, Bourquais.

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